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热菜前先把汤上了,虫草香菇炖鸡汤一上桌开盖,热气出锅,转到谁人面前都能闻到一阵鲜香。

姜瑶自己把浮油掠去,虫草、香菇、鸡肉的三种鲜香将鲜味提升了一个档次,虫草微带甜口,香菇里吸了鲜汤,颇有弹性,每嚼一下都能喝到鲜咸的鸡汤。

鸡肉已经炖的软烂,老人小孩都很好咬,不然用筷子稍微处理,嫩滑的肉也能从骨头上掉下来。

吃完料再纯喝汤,鲜汤爽口,不油腻,刚吃完凉菜的胃下了一碗热汤,而后又是回甘,暖暖的很慰帖,全身舒坦。

烤乳猪是宴席必上的菜,每一桌都有一只油润亮泽的烤乳猪,红亮的外皮一看就很脆。

特地按照姜瑶的吩咐准备的乳猪偏瘦,不见肥肉。

烤乳猪外层的皮咬下去发出咔滋咔滋的声音,香香脆脆的,内里的肉却很嫩,已经调好味的猪肉不蘸料汁也是咸香的。

很多人是蘸着姜瑶调制的乳猪酱吃的,咸甜的口感配嫩滑的猪肉、脆脆的猪皮,越吃越香。

烤乳猪刚被消灭,香辣虾紧跟着上桌。

虾都是肉质饱满的大虾,原本粉红的虾壳经辣酱炒制后,红色更深、更亮。

手上撕开虾壳,里头的虾肉就弹出来,和日常白灼虾的原味有很大区别。

鲜美的虾肉碰上辣椒,辣香和鲜香完美融合,舌头都辣的微麻,却很刺激,咯吱咯吱的口感,配上米饭吃是一绝。

就前面这几道菜一上,桌上的人都被征服了。

从甜点开始,没有一道菜是踩雷的,而且凉菜到热菜的味道都很绝。

赵老今天这宴席每桌也就八个人,虽然菜量不小,但看了菜单也就剩5道菜左右,都有点舍不得吃了。

但看着旁边人吃得热火朝天,不吃就更没了,又是一阵埋头认真干饭。

姜瑶知道今天小孩子多,特地准备了老少皆宜的黄金鸡肉蛋卷。

这道一点不刺激的菜肴营养丰富,卷起来像虎皮蛋糕一样的设计很容易吸引小朋友的目光。

桌上的大人不好和小朋友抢食,都是等先给小朋友分了才夹的。

柔软的蛋饼卷起调好味的肉末,蛋卷吃起来香软细腻,没有腥味,五花肉末又香又嫩,还加了马蹄碎,清脆颗粒感吃起来口感更佳。

这是一道非常清淡的肉菜了,但口味却一点都不平淡,鲜香爽口,老人小孩吃起来都无负担。

不是一道大菜,但是吃起来味道不输其他荤菜,而是各具特色。

宴席怎么能没有炸菜。

姜瑶准备了香煎巴沙鱼,炸的金黄诱人的鱼块,没有鱼刺,外酥里嫩。

炸好的巴沙鱼块洒上烧烤必备孜然粉,外层虽紧实酥脆,内里却已经嫩到放嘴里抿一抿就化了,鱼肉特有的鲜味保存的很好,一口一块,让人吃得停不下来。

金玉满堂这个宴席常青树必须要有。

玉米丁、黄瓜丁、胡萝卜丁再加上马蹄丁、腰果大火炒制,色彩丰富。

一勺子可以把所有食材都包含了,一口可以吃到多种食材的味道,结合起来鲜甜清新,非常爽口,腰果增加了香味,将之前吃的油炸的味道都清理了一遍。

在吃每一道菜的时候好像都可以将上道菜的味道忘记了,可再重新回去吃,又沉浸在正在吃的美味当中。

八宝饭寓意很好,也是宴席必备的。

香甜软糯的糯米,黏密的口感,带有一点点弹牙的嚼劲,越嚼越香,加上红枣、椰蓉、芝麻、栗子泥等丰富的食材,柔和甜味很充实,但不会齁甜。

等热菜也登场完毕,长寿面姗姗来迟。

先给寿星端上端上一碗长寿面,考虑到老人家的牙口,面质会柔软些,一根面做一碗面,卧上煎得泛出金边的荷包蛋和葱花点缀。

面汤是鲜口的,就是淡淡的猪肉味和豆香酱油味,能让人想起过去的回忆。

除了赵老,其他年轻人的面都比较有劲道,嚼起来很有劲,一口面加一口汤,清淡爽口。

最后就是鲜切水果收场了,将新鲜水果切出来,再精致的摆盘。

姜瑶想到还有一些小朋友,特地拿苹果泡过盐水避免变色,再拿起水果刀,三下五除二削出小兔子和小老虎的形状,每盘放了几个,童趣可爱。

外场的人看到菜都上完了都有点难过,虽然吃得很撑了,但不知道以后还能不能吃的那么畅快,现在有种“失恋”的失落感。

“哇!小兔叽(脑斧)!”小孩子口齿不清的可爱声音打破了沉默的气氛,说着已经动手拿起了一个。

这下平时要哄着孩子们吃水果的家长们开心了。

“这是苹果做成的小兔子和小老虎哦。”

“只要乖乖吃了就能变成小兔子一样可爱。”

“或者变成小老虎一样威猛。”

小孩子就是单纯,听着就乖乖吃了起来,让家长们对厨师的贴心印象更好了。

“赵老,您老去哪里请的厨师团队啊?我下次也想请了。”一中年人问道。

赵老被夸呵呵一笑,说:“机缘巧合,请的是‘听白’的厨师团队。”

听白?中年人也是去吃过的,味道是不错,但也没有今天那么惊艳啊!

中年人再问:“那您看,能否请师傅们出来看看?我们也眼熟眼熟。”

赵老和工作人员吩咐了一声,点了点头。

工作人员走向厨房的方向,众人都不约而同的盯过去。

没过几分钟,姜瑶几人就走出来了。

离他们最近的那桌人连忙起身,一年轻男子上前欲握张浩然的手,说:“您就是今天做菜的大厨吧?味道好极了。”

张浩然一脸茫然地问:“哪道菜?我今天做的是甜点。”

甜点也不错。

嗯?甜点?那大菜是?

赵老两次见到这种情景,受不了了,终于开口:“是中间那位姜小厨做的。”

“啊!是中间这位大厨做的啊!年轻有为啊!”年轻男子微微惊讶,不过也很快调整过来。

赵老对今天的菜肴很满意,赞同的点了点头,“请姜师傅你们来做菜真的没选错。”

姜瑶喜笑盈盈,“多谢赵老对‘听白’的支持。”

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