福建漳州府兴化县均安镇一座制糖的寮内，一身短打的李兴正在忙碌着，他双手抱起一个半人高的陶罐来到一口大缸前面，然后将陶罐一点一点的向下倾斜，黑中带黄、粘稠无比的蔗汁从罐口慢慢的淌到了大缸口放置着的瓦溜里。
瓦溜上大下尖，里面铺着干净的蒲草，瓦溜底部有一个用草塞住的小孔。
待陶罐中的蔗汁全部倒入瓦溜后，李兴放下陶罐，用搭在肩头的一块破布擦了擦脸上的汗水，转身走到水缸边，拿起旁边的木瓢舀起半瓢凉水，仰头咕咚咕咚的喝了下去。
“阿兴，还有几多银钱？甘蔗不多了，我再去采买些许！”
说话的李兴的大哥--李冲。
“屋里头的柜子里还有十几两碎银，你全都拿去，采买十两银子的甘蔗，剩下的买成米，家中米也不多喽！”
李兴放下木瓢，抹了把嘴角的水渍回道。
这个制糖的土寮是他家中的产业，已经开了快五年了，每月能产十余石乌糖、一两石白糖和冰糖，能给李家带来十余两银子的收入。
但制糖期一年也就五六个月，从腊月甘蔗成熟一直持续到来年的清明前后。李家一家老少十余口人，抛去杂七杂八的费用，一年从糖寮能落个三四十两银子，这也算一笔不错的收入了。
李兴刚满二十岁的年纪，身形矮壮、敦实有力。他在家中排行老二，上面有一个哥哥，下面是一个妹妹，还有年过四旬的爹娘。
哥哥李冲比他大两岁，家有一妻二子，平日除了在寮中忙活以外，还要负责采买家中所需日用，两个幼子大的只有六岁，小的四岁，都由亲人照看着。
李兴十七岁成家，妻子接连给他生了一子一女，由于孩子太小，平日里李兴的娘亲、嫂子、年方十二岁的妹子、自己的妻子就在家中照看孩子、操持家务，糖寮的事物就由他老爹还有他弟兄两个料理。
刚过立春没多久，闽地的气温逐渐开始回升，再加上需要繁重的体力劳动，李兴已经有些不耐热的感觉。
“阿兴，去看看糖汁有无板结！”老爹的声音从墙外传来。
李兴应了一声，走到瓦溜跟前扫了一眼，瓦溜内的蔗汁已经凝固。
“阿爹，成了！”
李兴向着墙外喊了一嗓子。
不一会，精瘦结实的李老爹提着一个盛满黄泥水的大木桶从门外进了寮内。
为了方便操作，堵住瓦溜底部小孔的蒲草是用细细的草绳拴好的，李兴提着草绳轻轻一拽，蒲草便被抽开，瓦溜和底下的大缸就通过那个小孔连通了。
李老爹一手提起木桶，一手托着桶底，将黄泥水缓缓的倒入瓦溜中。
神奇的一幕出现了。
随着整桶的黄泥水慢慢渗入到下面的水缸中，黄泥水将蔗汁中的杂质也一并带走，一层雪白如霜的白糖浮现在父子俩的眼前。
李兴伸出食指往瓦溜中一插，然后抽出来扫了一眼，咧着嘴笑道：“阿爹，霜糖足有三寸厚还多！这回能多卖不少银钱咧！”
李老爹也是喜笑颜开，看着正在吮着手指的李兴道：“这回熬煮火候极好！要是每回都能有这般多霜糖就好了！”
李兴笑道：“阿爹放心了！这回我多留了个心眼，往后咱家的霜糖每回都能多得许多！就是每回熬煮。。。。”
李老爹慌忙窜上去用手捂住儿子的嘴巴，拖着他来到熬煮蔗汁的屋里，压低声音道：“你这孩子怎地缺心眼！霜糖可是值钱货，若是有好法子可成了咱家传家秘技！你这高声嚷嚷，是怕别家听不见怎地？”
李兴连忙点头：“阿爹说的是咧！我以后自会记住！”
李老爹满意的点头道：“阿兴你有甚好法子？此事只能告知你哥，咱爷仨晓得，你妹子莲儿也不能说，听见没？”
李兴被老爹紧张的情绪传染，四下看看后才小声说道：“阿爹，熬煮蔗汁时孩儿细细观看多次，咱们之前都是一直用大火，这几回我试着在蔗汁煮沸后撤掉些许柴火，改用小火熬煮；约莫熬上半个时辰后，用数桶凉水激在大锅外壁，叫蔗汁冷的快些，最后得出霜糖就更多！”
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