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第四场预选赛,今天正式开始。

让众人出乎意料的事,今天来观战的人很多。也不知道是怎么回事,票卖的很快。诺大的场地,几乎坐满了人。

这在前三轮,是不可想象的。

毕竟前三轮,只有稀稀拉拉的一些观众。

江阳是第一天上场,与他同样在第一天的,还有陈蓄毅。

前五人,总分第一名和第二名在同一场比赛中相遇,这是一场可以预见的龙争虎斗。

台下,江阳还没上台,他身边的人就是陈蓄毅。

“我会全力以赴的!”陈蓄毅说道。

“我也是!”江阳知道这是陈蓄毅发出的战书,他毫不畏惧的接了下来。

“不要让我失望!”陈蓄毅低声道。

“你也是,别让我失望啊!”江阳不甘示弱。

说罢,两人都不再说话。

“欢迎大家来到第四轮预选赛!”左杰拿着话筒高呼道。

观众席上瞬间响起一阵欢呼声。

“好了,废话不多说,让我们有请今天的参赛厨师们!”左杰说道。

“陈三新,刘鸿福……”左杰一个一个名字的念到。每念到一个名字,都会掀起一阵欢呼,只是欢呼或大或小罢了。

这也是第四轮比赛与前面三轮比赛的区别之一,前三轮都是以所在灶台的号码来代替名字的。

能够进入第四轮的厨师,水平都不会差到哪里去。甚至大部分厨师的水平其实差不多,分数的高低看的是发挥。

“陈蓄毅!”左杰高声喊到。

“啊!陈蓄毅!陈蓄毅!”一阵欢呼声响起,声浪之大,盖过了前面所有人。

陈蓄毅起身说道:“我先上去了。比赛场上见!”

“比赛场上见!”江阳笑了笑说道。

陈蓄毅迎着欢呼,走上台去。

左杰继续说着,只不过后面的厨师的欢呼都要小很多。

“江阳!”左杰喊到。

“江阳!江阳!江阳!”又是一阵巨大的欢呼声,其声浪,隐隐比陈蓄毅的还高上一些。

江阳也迎着欢呼声,走上台上去。

左杰把剩下的厨师名字全部念完之后,说道:“第四轮预选赛,现在……正式开始!”

孟晚秋坐在观众席上,握着拳头挥舞了一下。

“加油啊!”孟晚秋低声说道。

江阳站在自己的灶台上,看着面前的食材,闭上眼睛,深吸一口气。

如同他和陈蓄毅所说的一般,他要全力以赴。

将精神状态调整到最好的状态,江阳猛然睁开眼睛!

此刻他的眼里再无其他东西,只有食材和厨具,他的世界仿佛只剩下烹饪这一件事。

陈蓄毅也如同江阳一般,神情专注,仿佛人生只有烹饪这一件事。

这是一种异常专注的状态,唯有心思全部放在厨艺上,才能进入这种状态。

在这样的状态里,能够将自身的厨艺全部发挥出来。

两人没有眼神的交汇,可是两人之间却仿佛刮起一阵无形的风。

这可苦了其它的厨师,江阳和陈蓄毅带给他们的压力太大了!两人就仿佛两座大山一般,横在他们面前。

强者自有一股气势,平时也许不显,可是在他们进去专注的状态时,这种气势却散发出来。

属于两个人无形的交锋,却影响到了其他人。

整个舞台,江阳和陈蓄毅仿佛成了舞台的两个中心,其余人都仿佛成了陪衬。

其余厨师不禁苦笑起来,这还真是……

江阳和陈蓄毅专心处理着食材,手法流畅,像一个香菇,还怎么看清楚,便被处理好了。

不说别的,单单是两人处理食材的手法,也相当有看头。

若是每个厨师都是这样的水平,也许这厨艺比赛也挺好看的。观众席很多观众不约而同的想到。

不过这只是预选赛,想一想,全国赛值得期待啊!

江阳做的,是一道改版的自创菜。他曾经在一级厨师考试时,烹饪了一道清汤鱼肉菜,那时的汤是类似于开水白菜的汤。后来他又将汤换成过菌汤,曾与任宝娥比试时用过。

今天江阳烹饪的,又不一样。

他打算以鲫鱼汤打底,加入一些菌类调制汤味。

汤里还应该有菜,就想开水白菜也要用白菜一样。

汤里的菜选择很重要,选的好,可以与汤相得益彰,使得才是更加完美。若是选不好,就可能毁掉一锅汤,最后还不如不放。

陈蓄毅的食材很简单,一只老母鸡!而且是活的母鸡!

鸡是三黄鸡,蓉城本地的就是三黄鸡,而乌鸡反而少见。

陈蓄毅现场宰杀,保证食材最新鲜是的程度。

过程熟练,看的出来,陈蓄毅应该不是第一次做这事。

鸡血用装了盐水的碗接住,放在一旁让它凝固。待它凝固后就是鸡血旺了。

鸡血旺太嫩容易散,太老口感又不好。

所以水和血的比例很重要,一只鸡大概能出多少血,必须要心里有数,这样才能控制好水的比例。

陈蓄毅杀鸡去毛,除去内脏,一套下来,竟然没有丝毫不拖泥带水。

这边,将鲫鱼剔骨,骨肉分离,鱼骨被江阳单独放在锅里熬住,而鱼肉却被他留了下来另作他用。

陈蓄毅将鸡宰成大块大块的,单独留下两个鸡腿,其余的全部放入锅里熬煮着。

两人的汤都开始熬煮起来,在熬煮的过程中,两人也没闲着。

继续处理着其它的食材。

江阳又开始处理一天草鱼,鲫鱼肉薄,单独成菜有些困难。而草鱼不同,草鱼背脊两边的肉很厚,可以单独片下来。

江阳之前制作的鱼花,就是用的草鱼两边的肉。

草鱼肉这样用,并不是江阳独创的。像川省菜里的松果鱼,就是将草鱼背脊两边的肉片下来,改花刀而成的。

草鱼的鱼头,也被江阳放入鲫鱼汤里熬煮着。

将鱼的鲜香味熬制出来,之后再加入菌类提升味道。

菌类不能太多,特别像香菇这样味道独特的菌类,更是要少。不然容易将夺了汤的主味,最后反而不美。

两人专心致志的烹饪着菜品,其它的厨师也逐渐摆脱了两人的影响,开始正常烹饪起来。

由于这轮比赛是以汤为题,所有比赛场上可以看到,一阵白雾蒸腾。

汤的香味比一般才是的香味散发的更远,还没菜烹饪完成,观众就已经隐隐闻到了香味。

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