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推文小说 >  美食小饭店 >   第346章 兑换

凉菜,并不是江阳所擅长的。从接触厨艺开始,江阳就没怎么接触过凉菜。

江阳不是不会做凉菜,只是他没有擅长的凉菜,烹饪出来的凉菜都是很普通的味道。

或许对于普通人来说,这凉菜是好吃的,可要去参加比赛却显得有些不足。

江阳也不是没办法,就算他不擅长,可是有系统,可以兑换菜谱,总能做出一道不差的菜品。

可江阳犹豫的是,若是用系统兑换的菜谱,万一还是徘徊在别人的道路上怎么办?

这大概就是代价,没有什么东西是不劳而获的而不付出一些代价的。

一边是兑换菜谱,但很难走出自己的路。一边是老老实实练习改良,可却不知道什么时候才能有所收获。

若是不面对比赛,江阳不会想着兑换菜谱,肯定会选择靠自己的努力慢慢将水平提升。

现在距离比赛正式开始,还有十天时间。时间不等人,江阳没办法保证自己在十天时间内,依靠自己的能力做出一道令人惊艳的凉菜。

江阳对系统的依靠越来越低,以前就想攒着幸福感用来兑换菜谱。

从什么时候开始,自己不再想着兑换了呢?

是从知道系统不是万能的时候吧。其实系统不是万能的,江阳早就知道,可是系统却练让江阳成为大师的能力都没有。

作为一个在厨艺方面有着野心的男人,自然慢慢减轻对系统的依靠。

但是,并不代表江阳放着系统不用,那每天比旁人多出来的六个小时练习时间它不香吗?

系统,已经逐渐沦为江阳的辅助工具了。

想着想着,江阳目光坚定下来。

兑换菜谱!纵然之后更难走出自己的道路,可是只是更难,并非不能!

距离比赛开始还有十天,自己研究肯定来不及。

系统的东西,就要合理利用,一味的依赖,一味的摒弃,都不是理智选择。

唤出兑换列表,江阳皱着眉头看过去。

他每天经营着店里,倒是时时有幸福感进账。

第一轮用过后,江阳除了每日练习在外,便没有再用过。

攒了那么久的幸福感,足够兑换列表上的大部分菜谱。

江阳心里叫系统将凉菜单独列出来,看着系统里面琳琅满目的凉菜菜谱,江阳几乎都快要看花眼了。

不过,作为一个久经系统洗礼过的人,对于这点,倒是没什么特殊的感觉。

就是菜品太多,一时间选不过来。

系统列出来的凉菜菜谱,并不仅仅只有川菜的菜谱,而是将国内所有菜系中的凉菜菜谱都给列出来。

江阳看着这么多的菜谱,眼里挑着,心里选着。

他既然要挑选一个菜谱,那么肯定为了比赛而准备的,所以要考虑到速成。

没办法,距离比赛开始还有十天时间。所以挑选了菜谱不能太难,但是也不能太简单。

江阳盯着这些菜谱看了看,忽然眼前闪过一道菜谱——李庄白肉!

这道菜,算是川菜里面的名菜了,江阳所做的白肉,其实也可以算是李庄白肉的一种。

只不过江阳做的白肉并不是正宗的李庄白肉,正宗的李庄白肉江阳不会。

想来也是一道正宗的李庄白肉做法,是可以撑起一家饭店的菜谱,怎么会轻易流落于别人呢?

看着系统里面的李庄白肉菜谱,江阳想了想,一咬牙把它兑换了下来。

1088幸福感的兑换价格,价格并不便宜,不过以江阳这段时间攒下的幸福感,兑换起来倒是绰绰有余。

熟悉的头胀感,脑袋里面突然多了关于李庄白肉制作的方法。

凉菜其实在很多时候,凉菜的蘸料才是一道菜的灵魂。

比如这道李庄白肉,肉的处理没有什么特别的地方,主要就是在于红油的制作。

川省的凉菜大都是这样,红油的不同导致了凉菜的味道不同。比如李庄白肉与夫妻肺片。

这两道菜在食材的处理上其实都没有什么太特别的技巧,大多是一些基本功。也就对于刀工的要求稍微高了一些,其余的都没有什么特别高的要求。

可是他们的红油制作却各有各的方法,各有各的秘方。

毕竟凉菜本身是没什么太多味道,味道的90%都在红油身上。所以,红油制作成了烹饪凉菜的关键。

江阳兑换的李庄白肉碰上方法,大部分幸福感都花在了兑换红油制作上面。

江阳细细看了一下脑海里面的红油制作方法,居然有四种不同的制作方法。

每一种红油都各有特色,而现今最正宗的李庄白肉红油,在江阳这里也是有制作方法的。

另外三种,或是不出名,或是已经失传。不过,能够被系统收录,足以说明这三种红油的不凡之处。

江阳有些欣喜,心里暗道,在1088幸福感花的挺值。

在四种红油的制作,虽然都只是李庄白肉的红油,可触类旁通,有助于江阳走出自己的道路。

一个红油的制作也有千万种方法,江阳深知自己所学不够,也感叹这厨艺一道的广阔。终其一生,恐怕都难以学到百分之一。

一个成熟的红油制作方法,可能需要经过几代人的改良,这样一个20来岁的年轻人,纵然有着别人没有的优势——系统。可是要创造出一个成熟的红油制作方法,其难度不下于上青天。

不过现在有了四种红油的制作方法,江阳可以通过借鉴,从而创造出自己的红油。

当然,只是李庄白肉的红油而已。

红油看似很万金油,可用于李庄白肉的红油与用于夫妻肺片的红油,还是有所不同的。毕竟一个是猪肉,一个确实内脏牛杂,食材的不同,所用的红油还是有所不同的。

既然兑换了菜谱,这样也准备晚上去系统空间里面练习一下。现在他要做的就是熟悉脑海里面的菜谱制作流程。

中午休息的时间很快过去,陶小艺说道:“老板,刚才你一动不动的是在思考新的菜吗?”

江阳闻言,脸色一黑:“小孩子家家的,问那么多干嘛。”

“哦!”陶小艺吐了吐舌头。

是的,她又回来工作了。自从江阳帮她解决了被跟踪的问题后,陶小艺又屁颠儿屁颠儿的跑来上班。

至于她总什么理由说服的邓姨,江阳就不清楚了。

陶小艺来上班,江阳心里还是很高兴,不过对陶小艺的态度还是一如既往。

陶小艺却不一样,她心里怀着感激的。

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