楚秀女看样一副志在必得的神情，看样并不介意从竞争或者合作方渔利，张芸没敢泼凉话，轻轻地应了一声，出去了………
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建南路、税苑小区南三百米，黄昏的时分这里陆续上着客，倒比炎热的中午还要热闹。
大饭店卖得是品牌和广告，而小饭店呢，卖得就是口味和口碑了，开业了十几天偶而有进店尝尝鲜或者买份卤肉回家调着吃的居民，倒是颇觉得这口味还是蛮不错的，一来二去，倒渐渐地赢得周边居民的认可了。
这不，沿着店门排了一溜各色的车，现如今的懒汉多，只要小店的口味好，就这小区里懒得做饭的男男女女特别是年青的一对一对，就搁这儿凑和了，凑来凑去，食尚这小店倒是经常满座，你要来得不是时候，没准还是稍等一会儿。
一辆桑塔那一辆红色的雪佛莱看样今天的运气不好，车行了数十米才找到停车的位置，下车第一位就是何芳璐，跟着下来的是九鼎休闲酒店的蒋总和副总张凯，另一辆车里下来的是市侨联陈主席，这位陈主席在圈子里是鼎鼎大名。
什么名呢？好吃！什么家呢？美食家。这十几年又是外调、又是串联、又是寻亲、又是招商，陪酒陪吃陪游玩，这美食家的功力也愈见其深了，单看人家这低头不见脚尖、抬看不见脖子的架势，那功力就不是一般人练得出来的。
蒋九鼎这一行怕是冲着卤煮肉而来了，生怕自己这三人品尝有所误差，专门把吃货陈主席请着来了。四人一行进了店里，又是不凑时候，操着四川口音的服务员客气的让着座，解释了一番说着暂时还没有座位，得稍等一会儿。
这蒋总呵呵一笑，不介意带着众人坐下等着了，反正就冲着卤煮肉来了，据陈主席说在六十年代大原卤煮肉还是颇有名的，其中以罗家酱坊的最地道，不过罗家一脉绝嗣之后，加之各类物资奇缺，那时候一日三餐都有点问题，何况这等大块朵颐，等改革一开放市场再恢复的时候，这东西早已绝迹了。此番听着蒋总一介绍，兴趣也不小。
这不，九鼎酒店来的仨坐着等的时候呢，陈主席拖着有点雍肿的身子来回在店里巡视一番，对于这种吃中大师来说，并不忌讳是酒店的还是小摊的吃食，往往是先观其色、再嗅其香、最后才细细尝之，站的功夫，让蒋九鼎几个可笑的是，这主席一点也不顾身份，捻了卖肉案子上一小块切牛肉倒先尝了尝，等服务员来喊有座位了，陈主席随着众人上二层，边走边乐呵着说着：“地道，这牛肉没用淀粉煮，原汁原味……哎，小蒋，这是四川口味呀？净是辣子……”
“陈主席。”何芳璐更正着：“店里四川人多，不过做工在分水岭食尚加工场，地地道道大原做的，应该是有所改良了吧？”
“嗯…有可能，现在川味太流行了。”陈主席说着。
二楼大厅的四五张桌子都坐满足的吆五喝六的人，屏风隔开的几个小包间四人进了其中一个，点菜倒也简单，都不是冲着吃来了，陈主席直接拍板了，得，你的卤酱味道，一样来一份，多切一份小黄瓜，不要调，卤煮肉四份。
这是品美食的必要步聚，或用清水、或用黄瓜之类的清嘴，以防自己尝到的几样味道混淆，闲聊的功夫很快菜便上就了，深色的酱牛肉、肥瘦相间的猪头肉、肉层晶莹的猪手切块、还是切得细细长长的耳丝，伴着四份热气腾腾的卤煮肉，香味霎时弥漫开来，陈主席鼻息一动深吸着空气，说了句：“嗯……很像。”
深绿的香菜叶子、切花的蒜苗片子、漂着红油花的汤色，一翻搅浮起几块肥瘦相间连着皮的块肉，足有一指宽三指长，何芳璐看着这东西，做了个呲牙咧嘴的表情露着银牙，没敢动勺。这么大块朵颐可得点豪迈的勇气了。
陈主席呢可不忌口，先观后嗅，品了品汤味，脸色挂喜，直接一大块囫囵吞下嚼着，肉还在嘴里，含糊不清的评价出来了：“嗯，不错……很不错，很像老坊那股味。”
“嗯……嗯……”张凯吃着，也是一大块嚼地嘴里，只点头没有说出话来，一嚼一脸肉跟着颤，那样子和肉质差不多，猪脸肉。
反观蒋九鼎的吃法就文雅多了，先品了几口汤，挑着块肉细看看是否有猪毛的残留，毕竟这食材是猪脸肉，其实连做饮食的蒋总也想不通，这些食客就是贱，不就几块猪脸肉么！？怎么着就这么追捧涅！？直到确认无误之后才轻咬了一口瘦肉，入口汤汁的味道颇浓，捎带着肉味也跟着鲜美了。多少知晓其中的详情，蒋九鼎也知道这功夫全是卤汤上，有这锅汤，你就扔猪身上那个部位的肉都是这种味道。
这就是差异，蒋九鼎尝得心里的黯然又重了几分。
“凉卤不少，可热卤以这家为首。”陈主席风卷残云的吃完这一小碗份量并不多的卤煮肉，挟着几大块牛肉又吃上了。
“热卤？有差别吗？”何助理问着。
“当然有……凉卤讲究味道在料上，必须重料才能透过肉层，卤汤是不能食用的；而热卤讲究在汤上，味道就化在汤里，配料的难度更大，不过你配好的话，扔什么肉就无所谓了，就这汤，你就煮出五花肉来，照样是汤鲜味美……哎小蒋，罗家有后了？这汤可比你们九鼎高出一倍不止来啊。”
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