佟言离开锅边之后又去做了一道难度很高的菜。
他们上午去了菜场，佟言买了豆腐，笋，鸡胸脯肉回来。
看到佟言在处理豆腐，理论上来说应该有很多事可以做，但是又什么都不会做的汪龙龙就跟在佟言身边好奇地问她：“你打算做什么豆腐？”
“文思豆腐。”
在汪龙龙惊喜跟期待的哇一声中，佟言削去豆腐的老皮，切成细丝。
网友们吃过文思豆腐的人不多，可会科普的人很多。
马上关于文思豆腐的科普就出现在弹幕中间。
“文思豆腐拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。
清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”
《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。”
科普完回来的网友分成了两派，一派是觉得佟言是高考状元，她最流弊，她说什么就是什么，在吹彩虹屁。
“言姐666，我连土豆丝都还不会切，可言姐都敢切豆腐丝了，无敌了。”
“我连个麻婆豆腐都做不出来，言姐都会做文思豆腐了，就是不知道吃了言姐做的文思豆腐之后会不会文思涌现，然后我也变成学霸呢？”
还有一派基于本身的职业，对佟言的厨艺仍然有点质疑的厨师们。
“会做文思豆腐的人很多，就是做得好的厨师不多，而且据我所知，许老做的文思豆腐在国宴上还被首领点名表扬过的，可想而知许老的文思豆腐做得有多好，相对来说要求就高了。
佟言不应该在许老面前做这道菜的，不然万一错失了成为许老徒弟的机会就得不偿失了。”
“这道菜刀工精细，对厨师手艺要求很高。除了豆腐以外，香菇、笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。
切得越细越好，口感就越软嫩，入口即化，可没有几十年刀工的人，恐怕很难切出来，可这佟言才二十出头吧，而且她就是一个普通的学生，学习成绩这么好，会的东西又多，平时肯定没什么时间练习刀工的。
与其为了在许老面前表现自己挑战这么高难度的菜，还不如好好地去把刚刚那道九转大肠做好算了。”
“没错，好好把一道菜做好，总比全部菜都顾不上，毁了那么多道菜的好。”
要做文思豆腐，首先就是切丝切丝不停地切丝，把所有材料都切成丝。
刚刚还对佟言有质疑的厨师们瞬间就不敢说话了。
因为佟言切出来的各种丝，啪啪啪地打了他们的脸。
都说文思豆腐要将各种材料切成跟发丝一样细才是最好的，可实际上就连许国涛之前做出来的文思豆腐，那个粗细也是一小扎，起码十来根头发丝的粗细了。
可佟言切的不一样，这真的是一根头发丝的大小。
”她这刀工我是真的服了，切得又快又细。“
”就冲着她的刀工，要是我是许老，我肯定也要收她为徒了。“
”流弊了！“
在一片被佟言所折服的声音当中，也有一群人在哀嚎。
“啊，怎么就不能再做些接地气一点的菜出来了，我们家店都没人会做文思豆腐啊。“
”啊啊啊啊，又是一个难度这么高的菜，亏我早上看到她去菜市场买菜，我还进了很多猪大肠跟豆腐回来的。“
”九转大肠跟文思豆腐，你们待会叫外卖估计也是不好找这两道菜的了，不如你们就干脆一些点个爆炒肥肠跟麻婆豆腐就算了。“
“对对对，你们待会可以点爆破炒肥肠跟麻婆豆腐的。”
……
三十分钟之后，佟言做的全部菜出锅。
九转大肠，文思豆腐，还做了个松鼠桂鱼跟清炖蟹粉狮子头，以及炒了两个明明很普通，但是看起来又很诱人的青菜。
大部分懂行的人觉得佟言这么一心二用，她做的九转大肠肯定是会烧烂的，可最后出来的成品，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。
一看就是超级成功的那种。
文思豆腐就像是在碗里盛开了一朵花一般，每一片花瓣都很细，细到让人难以置信的那种。
松鼠桂鱼色泽橘黄，看着就是普通人学不来的菜。
清炖蟹粉狮子头别人做的看着就是普通的狮子头一样，可佟言的做出来，光是从色泽上来看，就能让人看出来不普通。
尤其是直播间还将工作人员吞口水的声音收进来了。
“佟言这控制火候的能力也太好了吧，都不用去翻一下，烧出来的九转大肠竟然一点都没有散。”
“实不相瞒，我在我们这的五星级饭店当主厨的，我最擅长的菜就是松鼠桂鱼，可我自问我自己做出来的松鼠桂鱼光是从外观上是绝对比不上佟言做的这一份的，虽然都是橘黄，可佟言这一份明显黄得更加有层次，再加上她刚刚炸桂鱼的时候，她用的是油低沉鱼的手法，却能让这条鱼从油里捞出来的时候，没有一点的损坏。
最后她的勾芡手法之高明，我只听我师父说过，他年少时也曾见过一个人是这样勾芡的。”
……
”就冲着佟言做的这一桌菜，我敢打包票，最后许老肯定会收她为徒的。“
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