彭庄头既然主动找来，自然不会有所隐瞒：“往年葡萄采摘以后，还会在葡萄园里种些蔬菜和豆子，比如青菜、豌豆、青豆这些。这样做自是为了更合理地利用葡萄休眠期间的地，这样做府里能吃上庄子里种出来的新鲜蔬菜，庄子里也能多一个进项，当然更重要的还是为了给葡萄地积肥。”
张平安在葛山村种了几年地，虽然没种侍候过葡萄，虽然不懂以绿养地的原理，其中的意思还是明白的。
“那真是太好了！我正发愁该种些什么呢，彭大爷这一指点，我可就讨得大便宜了！”张平安感激地看着彭大爷，后来索性给彭大爷行了个晚辈礼，然后转向苏云朵道：“姑娘，你看，是不是就按彭大爷说的，在葡萄地里种些蔬菜、豌豆这些？”
一提到豌豆，苏云朵就想起了嫩绿的的豌豆苗，于是一语定下了葡萄地套种计划：“原来的葡萄地，一半种用来蔬菜，蔬菜的品种你们两个人商定，另一半就种豌豆吧。”
彭庄头听了苏云朵的话，不由睁大了眼睛。
十亩葡萄地的一半就是五亩地，种五亩地的豌豆太多了吧！
张平安听了苏云朵的话，则是会心一笑。
苏云朵种豌豆哪里是为了收豆子，却吃嫩豆子，她是要吃豌豆嫩梢。
根据在葛山村的种植经验，这个天气豌豆种下一个月左右就可以开始采摘嫩梢，这个嫩梢只摘取上部嫩梢连带一、二片尚未展开的幼叶，每隔半月左右可采收一次，一季豌豆种下去可以采收七、八次。
现在种下去过了中秋差不多才能采摘，京城在燕山府的南方，冬季应该来得迟些，虽说采不到七次八次，怎么也能采个三次五次。
如今苏家已经不是在葛山村时的苏家了，并不靠卖蔬菜才能过日子，采摘的豌豆嫩梢多半用于亲朋好友之间的迎来送往，或是满足自己的口腹之欲。
彭庄头惊讶归惊讶，却也没有多说什么，作为奴才按照主子的要求把差事做好才是本份。
就这样苏云朵在离开庄子之前，三言两语间定下了葡萄地的套种计划。
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