[主播居然变勤奋了, 按照主播往常直播的时间推算, 现在不过刚天亮一会儿……快看我们主播！已经剁好了大半的肉馅，真是令人感动。]
江知这回为了回馈他的小星星们，特地在喜购场下单买了大量的鲜肉, 天还没亮就起来把肉切片、切丝再剁成肉糜。手工剁肉很累人, 也很无聊, 所以江知自己先默默干了一会儿才打开直播。这么剁出来的肉泥紧致有弹性，做丸子会很好吃。
“今天做的丸子都会送给大家，算是给大家的福利吧。我未来几天可能得和朋友出去玩, 所以无法天天直播了。”江知把红薯隔水蒸上, 开始洗胡萝卜等, 剥皮后开始刨丝。
直播间里的观众听到前半句，兴奋得要嗷嗷尖叫, 听到后面的话, 大喜的心情哐当降了一半。
[哎，主播玩得开心, 回来要继续给我们做大餐呀！]
[主播只是出去玩几天、肯定不会忘记回来给我们直播的~]
江知的直播间里观众们差不多都眼熟彼此了，经常在他的评论区里聊得火热。他埋头干活的时候便不再看评论区。
素丸子的馅料是用胡萝卜丝、葱花、姜丝和鸡蛋等调制的，蔬菜会出水, 到那会儿才加面粉搅拌放好。
他把剁好的肉分成两大瓷盆, 一份做甜酸丸子、一份做开锅肉丸。甜酸丸子的肉馅里加入生粉、鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉等等搅拌后被他用寒冰冷藏着, 开锅肉丸则简单些, 肉泥里加生粉、蘑菇碎、盐和清水搅拌好。
“肉馅炒不炒看个人喜好, 若是将蘑菇碎和肉糜用花生油先炒好, 则做出来的肉丸会更香。而直接用生鲜的肉馅蒸出来的开锅肉丸会更甜。”江知给直播间里的观众们解释道。
因为他走了几个位面后发现，其实并不是所有的位面都用营养液代替了主食的，适当地解说可能会给一些想要尝试的观众帮助。
那开锅肉丸的用料、制作看起来都非常简单，但生粉和清水的用量掌控得不好，隔水蒸的时间不对，都有可能做出：生粉过多膨胀、难嚼的大胖丸子；生粉过少粘黏不住、松散的香菇肉碎；蒸得太久蒸汽回流入盘，蒸得太快丸子还未熟透。
做菜更多的是靠天赋和经验的，菜谱也是不错的选择。
江知融了冰水洗手后，拿来汤匙舀一大勺馅料放在手里捏好，动作娴熟飞快地把一个个丸子摆进盘子里。一大瓷碗的馅料做了三大盘的开锅肉丸，被江知放进灶上隔着水蒸——为了让食物更美味，江知塞了柴火才把火种放进去。
他试过好几次后发现火种虽然方便，但没有柴火香的饭菜始终少了那么一点味道。
另一个锅里的红薯也蒸好了，江知换上大口锅，把红薯去皮捣成泥状后，加了面粉和白砂糖揉匀放在一旁备用。
江知把油锅架上，倒了满满一锅油热开之后，用手挤素丸子入锅炸，粉嫩嫩的素丸子像跳水似的一个个接连着蹦跶入油锅，观众们看得心惊胆战，生怕油花飞溅起来。
属于胡萝卜的甜香开始飘溢出来，热油上的素丸子一个个被炸得金黄可爱，江知用漏勺一口气捞起，放在一旁大碗上架着滤油。
[香香香，想吃QWQ。]
在一片嗷嗷待哺、求投喂的声音中，忽然出现了几个不同的评论：
用户X35426：[什么啊，主播做的菜，我们这里全都有。炸素丸子、蒸肉丸子……我想主播和我们是同一个位面的吧。不过为什么位面直播间里也会有这种美食直播啊？这个在其他位面很热门吗？]
用户C46476：[嗨呀我吃过那个丸子！那可是地道的华国菜！等会我要去华国街下馆子去。]
用户X56569：[哇！主播绝对是我们位面的！我刚刚把主播所有的录播都看完了，好满足呀，主播太会做菜了，希望我们星球早点儿开发出新款的光脑，我也想和大家一起体验美味！]
用户X35426：[没想到什么玩意儿都能上位面直播间啊。我也会做菜，是不是也能开通直播间做主播了？这个主播一看水平也就那样吧，做的全都是家常菜，我都吃了二十几年了，他做的我都吃过、没做过的我也吃过。这直播没新意，有什么特别突出的美味吗？都不知道直播间是怎么选主播的，不选米其林大厨、不选沉淀三四十年的老师傅，选了个细皮嫩肉的主播，难不成是有什么见不得人的PY交易？*#**……]后面似乎说了敏感词，都被禁止显示了。
这一段话出来，江知直播间的星星们瞬间像被点燃的炸./药，爆炸了。
之前津津找来的水军还懂得矜持，这位新晋用户丝毫不顾及位面网络礼仪，后面乱码的评论还是因为系统检测过后，自动屏蔽了。大家都知道放出来只会更恶心人。
[头一回见同个位面上赶着看衰同胞的人，有些人说起来是一套又一套，其实说不定连切菜都不会。]
[那个‘用户X35426’这么说就过分了啊！我平时闲得没事就喜欢黑到别的位面的星网。前不久主播没做菜的时候我还特地费尽千辛万苦摸到了主播的位面的星网，发现主播的位面做‘美食直播’、‘吃播’的也是数不胜数的。每个人都有自己的专长，在我心里就觉得主播做得很好。你这么说就没意思了。]曾经日日夜夜看着主播的美食直播敲代码的时差党“啪啪啪”就发了一段话。
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